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. ist ein Käse mit einer kurzen Reifezeit, die 60 Tage nicht überschreitet; die Rinde ist glatt und halbhart; das Innere ist weich, elastisch und sehr kompakt, mit einer weißen Farbe. Der Geschmack ist süß, aromatisch und leicht säuerlich.. Pecorino - Weinhalle. Pecorino ist eine alte, weiße Rebsorte unbekannten Ursprungs, die schon so vergessen war, daß sie nur noch in ampelographischen Büchern existierte. Dann wurde sie überraschend und unerwartet durch den Winzer Guido Cocci Grifoni 1982 auf dessen systematischer Suche nach alten, vergessenen Rebsorten Italiens in einem uralten …. Everything You Need to Know About Pecorino Cheese

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. Man sagt, der Rohmilchkäse besitze eine nussige Note mit zitroniger Würze, wie man sie gemeinhin mit Schafskäse in Verbindung bringt. Es gibt aber je nach Reifegrad Unterschiede in Konsistenz und Geschmack. pecorino cardapio.

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